2025-10-15 17:06:54 | 来源：怀集县融媒体中心
寒露前后， 洽水镇1000多米海拔的新岗茶园里， 1200多亩茶树在高山云雾中吐露新芽， 阵阵茶香随风飘散。 随着秋茶采摘进入关键期， 茶农们指尖翻飞采收鲜叶， 加工车间机器轰鸣， 勾勒出一派“茶忙”的丰收图景。 上午时分，阳光洒在茶园，新抽的芽叶嫩得发亮，记者在茶园看到，数十名妇女头戴斗笠、身背竹篓，穿梭茶垄间，熟练地按照“两叶抱一芽”标准采摘鲜叶，指尖一掐，嫩生生的茶芽就往篮里落，没一会儿，竹篮就装满了绿油油的芽叶。 采收没多久， 村民们便挎着沉甸甸的竹篮 开始走下茶山， 到了山脚收购点， 排队把篮子往磅秤上放， 数字跳定后， 工作人员记下斤数， 茶农们随即将鲜叶尽数倒进 运输车上的大竹筐， 装满后，车一发动， 尘土裹着茶香往山外飘去。 “秋茶以制作乌龙茶为主。由于秋茶日照时间长，光合作用快，香气相对比较好；而春茶经过过冬的沉淀，内含物是比较丰富的，所以春茶是喝底蕴，秋茶是喝香气。”新岗茶园负责人余威表示，茶场一年大概可提供256个岗位，大多是请洽水及周边乡镇的劳动力。这么多年，公司还在周边村庄培养了40多名会采茶的留守妇女，她们也成了采茶“专业工”，一方面是自己茶园需要用到她们；另一方面是考虑到怀集、广西包括其他县（市、区）也有很多茶园，因为采摘制作的时间不同，所以这班“专业工”还可以服务其他茶园，多一项外出赚钱和谋生的技能。 在茶厂晒茶场， 记者看到车间工人正将 从茶园新鲜送达的芽叶 抛撒在白布上晾晒， 不久后便收回车间里， 即将开启茶青的“蜕变之旅”。 车间内，制茶师傅严格遵循“轻晒青、轻做青、重炒青”的独特工艺，先将茶青摊晾萎凋，再送入高温滚筒中杀青，伴随着“噼啪”声响，青草气逐渐消散，清香慢慢升腾。随后，茶坯经冷揉与热揉结合的反复包揉塑型，再进入低温烘干环节，最终形成紧结油润的半球形茶品。 “家里有三个人在这里工作，离家近又帮到家庭，照顾到老人小孩，工作相对轻松，工资比外出打工差不多，老板对员工又好，我做了十几年，都舍不得走。”制茶能手马先生乐呵呵地说。 记者了解到， 得益于得天独厚的生长环境和精细工艺， 该茶厂生产的 “新岗红茶”获评 国家地理标志保护产品， 此外茶厂还制作绿茶、冻顶乌龙等 品质上佳的茶品， 年产量稳定在1.5万至2万公斤， 年产值突破800万元， 不仅带动周边村民就业增收， 更通过“茶+旅”融合探索， 让高山青茶香成为乡村振兴的“致富香”。
怀集县融媒体中心怀集发布微信公众号原创，未经授权不得转载。 发布：怀集县融媒体中心 记者：陈亦飘、罗昭、李艺 编审：吴永红 校对：李昊 审核：陈友
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