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快来尝鲜！怀集蓝钟平菇上市啦！
2025-04-13 15:39:56 | 来源：怀集县融媒体中心
春天一到，春笋、菌菇成为不少市民餐桌上的“常客”，大家抢“鲜”品尝季节限定美食，以满足味蕾需求。
近日，怀集县蓝钟镇太平村平菇棚内栽培基地进入丰收期。记者来到平菇栽培基地，放眼望去，一排排菌包整齐排列，一朵朵平菇从菌包两旁簇拥而出，呈现喜人的生长态势。
“基地部分平菇菌包在上个月底就开启第一茬采收，等第二茬采收期到来时，平菇日产量可达2000斤！”太平村平菇棚内栽培基地负责人黎超英笑脸盈盈地介绍，平菇是一种常见的食用菌，生长快、周期短，可以采摘五茬，经济效益好。目前，基地共有菌包10300个，预计总产量达10万斤左右，棚内的平菇在三月底开始陆续上市，可供广大市民批发或采摘零售。
记者了解到，平菇种植是太平村兴村公司农业产业项目之一，该项目为当地村民提供家门口就业机会的同时，进一步提升村集体经济收入，为乡村产业振兴注入新活力。按照目前市场价，基地平菇采收完后，可为太平村带来30多万元集体经济收入。
产业兴则乡村兴。太平村相关负责人表示，接下来，将持续优化食用菌产业链，向上做强菌菇多元种植、拓宽销售市场，向下带动更多村民发展食用菌种植产业、务工增收，让“小菌菇”释放乡村振兴大能量，壮大村集体经济，助民增收致富。
吃货们赶紧收藏起来!
平菇洗净撕小朵，先炒一下，加清水煮几分钟。鸡蛋打散后倒入锅中形成蛋花，再加盐、胡椒粉等调味，撒上葱花和香菜。
汤鲜味美，营养丰富，制作简单。
平菇炒肉
平菇洗净撕块，猪肉切片腌制后先炒至变色盛出。再炒平菇，随后加入青红椒块，最后倒入肉片一起翻炒，加盐和鸡精调味。
平菇软嫩，肉片滑嫩，鲜香可口，是一道家常美味。
平菇洗净撕条，焯水后过凉、沥干。用蒜、小米辣、生抽、醋等调料制成凉拌汁，与平菇及葱丝、青红椒丝拌匀腌制。
口感清爽、酸辣开胃，是夏日佳肴。
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