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香！糯！甜！怀集番薯糍，冬至必吃
2025-12-22 17:39:01 | 来源：怀集县融媒体中心
“冬至大过年”“肥冬瘦年”，广东人对冬至的重视，早已刻进骨子里。在广东这片食俗多元的土地上，汤圆的甜糯、腊味糯米饭的醇厚，是多数人记忆里的冬至味道。而在怀集，除了这些熟悉的节令味道，还有一种质朴的小吃，悄悄包裹着当地人绵长而真切的冬日情愫，那便是番薯糍。 冬至已至，怀集的烟火日子里，正飘着淡淡的甜香。街巷中、院落里，左邻右舍、亲戚友人团团围坐，手中忙碌的，正是那朴素却温暖的番薯糍。如今日子丰足，人们的餐桌从不缺少佳肴；可怀集人仍愿俯身灶台，亲手将番薯揉进粉团。仿佛唯有如此，节气的仪式、团聚的暖意，才真正有了踏实的样子。 做番薯糍，是一场慢下来的温暖手作。将番薯去皮洗净，与黄糖一同熬成绵密糊状，再兑入适量糯米粉反复揉搓，直至形成光滑的面团。人们围坐一桌，随手掐下一小块面团，在掌心轻轻揉压，一个个薄薄的圆饼便成型了。油锅微热，糍粑下锅，“滋啦”一声轻响，热气腾起，两面翻煎至金黄透亮，不一会儿，甜香扑鼻的番薯糍便出锅了。 刚煎好的番薯糍，是烫手的幸福。顾不得烫，轻轻吹着气咬上一口，外壳酥脆、内里糯软绵滑，番薯的质朴清甜和黄糖的醇厚焦香在口中化开，暖意便从舌尖稳稳地落进了胃里，也落进了心里。这味道，是怀集人共有的冬日印记，也是家家户户灶台前传递的温情。 冬至已至，你家的番薯糍安排上了吗？今年，要不要也邀上心里惦念的那些人，一起揉一团面，守一锅油，煎一碟香喷喷、热乎乎的番薯糍？让这缕熟悉的甜香，再次串起团聚的时光。 怀集县融媒体中心怀集发布微信公众号原创，未经授权不得转载。 发布：怀集县融媒体中心 记者：杨雨晴 编审：聂环贞 校对：李昊 审核：陈友邓桂萍 摄
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