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鲜香爽脆！怀集人爱吃这一口，上市了！

2025-08-11 12:22:47 | 来源：怀集县融媒体中心

近段时间，蓝钟镇下竹村的黄庆笋迎来丰收季。翠绿竹林间，笋农们正抓紧采收，一根根饱满粗壮的黄庆笋从泥土中被采挖而出，带着清新的泥土清香，通过完善的产业链条变成村民手中实实在在的 “增收笋”，为乡村振兴注入源源不断的活力。

黄庆笋是黄麻竹生长的嫩芽，其出众品质离不开下竹村黄庆垌独特的自然条件。这里四面环山，一年四季雨量充沛、阳光充足，加之疏松的土质和优良的水质，共同孕育出的黄庆笋个头大、肉质饱满，吃起来鲜甜、爽脆又嫩滑，不仅成了当地响当当的特色名片，更让村民的腰包渐渐鼓了起来。

为了让黄庆笋的品质得到最大保障，当地严格遵循季节规律，坚持在竹笋积累足养分后才进行采摘，以此最大程度保留其天然的鲜甜口感。而在产业发展上，村委主动牵头创新，推出“公司+经济合作社+笋农种植大户+经济社”的合作模式，对新鲜竹笋进行统一回收、加工、包装后再销往市场，让这一特色农产品能走得更远。

“我们计划发展完整的产业链，打造好品牌，让黄庆笋走出怀集。” 笋农覃朝敏对未来充满期待。

在当地民俗中，黄庆笋还承载着特殊的人文意义，“笋”与“顺”“升”谐音，寓意“出人头地”，是喜庆宴席上不可或缺的一道佳肴。

如今，这凝聚着自然馈赠与人文情怀的黄庆笋，正借着产业升级的东风焕发新的生机。未来，它不仅会继续滋养一方百姓，更将把怀集的这份鲜甜滋味，带给更多远方的食客。

记者：李艺梁志恒（实习生武瑶孔雨田）

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