2024-10-10 14:49:56 | 来源：怀集县融媒体中心
秋分后，秋意渐浓，怀集县洽水镇新岗红茶的采摘季如期而至，茶农们也迎来了一年中最忙碌的时刻。
高山云雾出好茶。新岗高山青茶场位于肇庆市国有新岗林场，占地面积1200亩，地势海拔高达1000米，昼夜温差大，终年云雾缭绕，是名贵茶种生长的理想温床。
新岗红茶是怀集县特色农产品之一，作为肇庆一张靓丽的名片在国内屡获殊荣。2018年，新岗红茶被批准为国家地理标志保护产品。2020年，被纳入全国名特优新农产品名录。
走进新岗大稠顶茶场的茶园，放眼望去，一排排整齐的茶树沿着山势起伏，嫩绿的新芽在晨露的滋润下显得格外鲜亮，秋风拂过，漫山遍野的茶树轻轻摇曳，茶香飘散在清新的空气中。
采茶工人穿梭在茶树间，忙得不亦乐乎。他们头戴斗笠，腰间系着竹篓，手指在茶树间快速舞动，轻巧而熟练地采摘一芽一叶。
“我小时候就开始采茶了，平时正常上学，周末帮家里采茶，祖祖辈辈都是种茶叶的。”来自云南省普洱市的李大姐乐呵呵地说，自己已有二十余年采茶经验，目前，在这个茶园采茶，一天能挣300元。
“今年秋茶茶青预计产量3-4万斤，为了提升采摘技艺，茶园特别从云南省普洱市请来了专业采茶工人，他们的加入不仅提高了采摘效率，还带领了本地村民提高采茶技能。目前，每天可采茶青达4000斤。”余威表示，选择从云南引进专业采茶工，一方面是因为云南茶农专业技能强，能提高本地村民的采茶水平，保证茶叶品质；另一方面是因为与云南种植品种不同，采摘时间互补，可确保采该批茶的工人全年有稳定工作。
“我们秋茶的采摘时间一般在秋分后，因为秋茶主要是生产乌龙茶，而乌龙茶需要比较干爽的茶叶状态，秋分之后会起北风和降温，露水比较少，茶叶状态越好，做出来的品质就会更好。”余威介绍道。
秋茶，是指在秋季采摘的茶叶，也被称为“谷花茶”。此时秋高气爽、雨水较少，产茶虽然内含物质及口感滋味于春茶而言相对较弱，但在采摘、制作过程中能够最大程度地保持香气，所以具有香气浓郁、口感甘醇的特点。因此，秋茶往往被认为是品质较高的茶叶之一。
这个秋天，就让我们一起为这杯来自高山云雾的“网红茶”打call，感受那份藏在茶香里的青春与梦想吧！
新岗红茶作为一种优质的红茶品种，其冲泡方法对于展现其独特的风味和香气至关重要。首先，准备白瓷盖碗、公道杯、茶杯等工具，选择优质矿泉水或过滤水质煮水，温度90-95℃最佳。茶量随心，新茶先醒，去火润喉。水流慢慢注入茶碗中，待浸润每一根条索，秒出茶汤，避苦涩侵。随着冲泡次数的增加，时间可适当延长，茶韵悠长，风味万千。如此，新岗红茶之香醇，尽在一杯间。
记者：陈莉莉、陈本康、罗昭
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