2024-09-03 14:58:19 | 来源：怀集县融媒体中心
“一日之计在于晨”，当睡眼朦胧的早起时刻，遇上一份热气腾腾的早餐，让美食挑动你的味蕾，唤醒新的一天~这份早餐有何魅力？让我们一起来品尝一下！
梁村云吞 因产于怀集县梁村镇而得名， 是肇庆名小吃之一。 据史料记载， 曾辉 摄 梁村云吞在晚清时就名扬怀岭大地， 其肉馅是用优质的猪腿肉剁成， 肥瘦适中、肉香不俗、食之不腻。 除了肉馅外， 汤水亦有讲究， 用猪筒骨和黄豆熬制而成， 在煮熟的云吞里 洒上葱花、花生油、熟芝麻、胡椒粉， 香气浓郁扑鼻， 吃起来鲜香滑嫩、回味无穷。 肠粉， 怀集称之为蒸粉， 是一种广受欢迎的传统特色小吃。 肠粉外观如薄纱般透明， 口感爽滑细腻， 这要归功于它的主要原料——米浆： 选用优质的大米，经过精心磨制， 调成细腻的米浆。 李卓灵 摄 蒸肠粉时， 将米浆均匀地铺在蒸盘上， 加入各种馅料，经过蒸粉机高温清蒸， 装盘后淋上清油、酱油， 一口下去，米香诱人。 肠粉的馅料丰富多样， 有瘦肉、猪杂、鸡蛋等， 可以根据个人喜好进行调配， 满足广大市民味蕾需求。 发糕 是具有怀集地方特色风味的小吃， 主要做法是将浸泡好的 大米和酒糟拌在一起， 用石磨磨出米浆，装进木桶发酵， 再将发酵好的米浆盛进平底大碟中， 加入木耳、冬菇、 花生、糖条等配料， 放入蒸笼蒸上十分钟左右， 即可出锅。 聂环贞 摄 怀集发糕清香松软、 糯而不粘、食之不腻， 若是配上辣椒酱，风味更为独特。 把糯米浸泡、煮熟后， 将糯米饭舂成黏稠柔韧的糍团， 搭配花生、芝麻、“六十日”黄菜、 蛋黄、肉松等馅料， 进行黄金配比， 制成扁圆的“大饼”状， 待晾干硬后， 这便成为了怀集的传统小吃——白糍。 陈莉莉 摄 白糍美味香甜、柔糯爽口， 煎、炸、烤、叮、蒸、煮， 无论采用哪种烹饪方法， 都是美味无比。 玉米粥，桥头本地叫麦粥， 色、香、味俱全， 是桥头当地的四季主食。 煮玉米粥的方法简单， 把水烧开后， 将预先用冷水开好的 玉米粉浆倒进锅中， 不时搅拌，再加入少许大米， 慢火熬制。 轻轻舀起一勺， 香甜可口的玉米粥在舌尖滑动， 既有谷物的质朴，又有独特的滋味， 瞬间唤醒沉睡的味蕾。 资料图 一口桥头玉米粥、 一碗梁村云吞、一份怀集发糕…… 每一种都有怀集独特的味道， 开启能量满满的一天！ 发布：怀集县融媒体中心 记者：何丽玲
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