2024-08-23 09:56:20 | 来源：怀集县融媒体中心
永固酸味作为怀集的一道特色小吃，酸辣爽口，品类丰富，消食解腻，是不少街坊在炎热夏天，或是逢年过节的首选“开胃小吃”。
永固酸味，主要有酸味山楂、酸味棠梨、酸辣木瓜、酸辣萝卜等十余种，因为色香味美，所以每一款酸味都是爆款。
永固酸味不只是一道爽口零食，还富有食疗功效。譬如，用于制作永固酸味的原料之一山楂果是中国特有的药果兼用树种，颇具降血压、健脾开胃、活血化痰等功效，适量食用由棠梨果制作而成的酸味还可以缓解消渴症、消化不良、眼赤肿痛等症状。
小小的酸味承载着怀集人民浓浓的乡愁。许多外出务工的群众离开家乡前都会不约而同买一盒永固酸味带走，或路上解馋，或到达目的地后再次细细回味家乡的味道。尤其逢年过节，前来购买的食客更是络绎不绝。更有甚者压抑不住自己对永固酸味的思念，不到节假日便早早地电话订购。
守正创新是这道特色小吃得以长盛不衰的独家秘诀。记者了解到，制作酸味既要守住“新鲜与品质”，保障制作全过程干净卫生，又要创新品类，除了售卖酸萝卜、青瓜、木瓜、辣椒等传统蔬菜类酸味，如今，为迎合现代不同顾客群体的口味，还会根据四季变换推出应季水果限定款酸味，如菠萝、三华李、桃子、苹果等。
而永固酸味水果捞的特色之处在于它不用刻意增添过多的醋就能充分激发原料本身天然的酸性，但又很好地保留了水果自带的甜度。新鲜的水果配上佐料的爽辣，予我们以一场别致的味觉盛宴。甜辣碰撞，美味环绕于唇齿舌间。水果爽脆，汁水酸甜，冰镇后更是别有一番风味！
除此之外，酸味店还照顾到每一个食客的口味，额外赠送酸梅粉和辣椒粉，食客可以根据个人偏好自行选择是否添加。
看到这里，大家是不是已经开始流口水了？闲暇时，不妨约上好友知己，到永固体验一顿酣畅淋漓的永固酸味。除了永固酸味，当地还有许多的传统特色美食等着大家前去品尝。
发布：怀集县融媒体中心 记者：李嘉琪、李嘉沛（实习生：李潆露、黄心怡）
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