2023-10-18 09:50:56 | 来源：怀集县融媒体中心
10月16日，“传承粤菜技能 助力乡村振兴”怀集县2023年首届“粤菜师傅”中式烹调师、中式面点师职业技能大赛圆满闭幕。
前一天进行的中式面点实操比赛精彩纷呈，令人记忆深刻。
16日当天，中式烹调师项目的实操比赛同样让人惊喜不断，现场烹、炒、煎、炸轮番上演……
一道道色香味俱全的粤菜佳肴整齐陈列在菜品展示台，各种风味独特、款式新颖的菜品令人应接不暇、垂涎欲滴，尽显参赛大厨在刀工、火候、调味等方面的高超烹饪技能。
经过激烈比拼，分别决出中式面点师和中式烹调师一等奖1名、二等奖2名、三等奖3名，除颁发荣誉证书外，获奖选手还可获得对应1500元、1000元、500元的奖金奖励。
活动为荣获一等奖参赛选手颁奖
活动为荣获二等奖参赛选手颁奖
活动为荣获三等奖参赛选手颁奖
活动还为本次大赛的专家裁判员颁发聘书，并为获得十大点心奖、十大菜肴奖的选手以及获得优秀组织奖的有关单位颁奖。
活动为荣获十大菜肴参赛选手颁奖
获优秀组织奖的怀集县恒丰超群有限公司有关负责人黄雪梅表示，公司有4位面点师傅在本次大赛中式面点师项目分别获得一、二、三等奖，在备赛、竞赛过程中技术水平得到了认可并有了进一步提高。其中获一等奖的面点师傅蔡任已在餐饮行业耕耘二十余年，他激动地说道：“这个奖项是对我最大的肯定与鼓励，在这次大赛中能跟众多优秀选手交流心得，拓宽了我的视野，使我的面点创作得到了更好的提升。”
中式烹调师一等奖获得者何培强表示，他参赛的作品从选料到制作都花了一定时间提前研发、筹备，并以本地特色食材怀集石山羊为原料创新烹饪菜肴，尽显怀集本土风味。何培强是本次大赛优秀组织奖获奖单位燕城美城轩酒店肇庆有限公司的董事长，他说，公司此次积极组织了三十多位大厨参加比赛，在创新菜式、烹饪技艺方面均得到很大启发和提升，未来将以打造综合能力一流的粤菜厨师队伍为目标，更好传承粤菜文化。
近年来，怀集县大力开展职业技能培训工作，2021年至今全县共开展“粤菜师傅”技能培训2555人次，同时成立了县餐饮行业协会，进一步凝聚行业人才，提高行业整体从业水平。
接下来，怀集将继续加强与行业协会、行业带头人沟通联系，筹划高规格的职业竞赛，打造“怀集名厨”品牌，大力传承和弘扬怀集特色美食文化。
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