2026-09-23 18:01:16 | 来源：怀集县融媒体中心
农历八月十二，是梁村镇不少讲标话村寨的传统时节。一到这天，亲友串门“吃时节”，家家户户杀鸡宰鸭，并提前制作好一样传统美食——白糍。
小小的白糍寓意百福齐全、兴旺康宁，逢年过节、婚嫁、祠堂入伙等喜事，当地人也会备好白糍，一份软糯点心，藏着梁村人代代相传的美好期许。
梁村圩镇上雷幼霞的白糍小店，烟火气常年不散。糯米反复淘洗，浸泡一夜，蒸熟、舂好之后，雷幼霞戴上手套，巧手揉制糍团。其他店家多用模具成型，她却一直坚持古法手工捏制，选用本地花生搭配糖或盐作馅，甜馅、咸馅分类摆放，捏制好的白糍一个个圆润朴实。
说起白糍，雷幼霞笑着打开了话匣子。她坦言，十几岁就跟着父母学做白糍。儿时最盼过节，一家人围在一起舂糯米，姐妹搭手帮忙，忙到深夜。还没等白糍成型，就偷偷抓一把温热糯米饭解馋。那时候只有逢年过节才能吃上白糍，石臼咚咚作响，满屋糯米香气，是刻在心底的童年乐趣。
早年村里家家耕田，大家大多自己动手做白糍。后来越来越多人不再务农，没时间捣糍，雷幼霞便试着少量制作售卖。做白糍工序繁琐：糯米先浸泡半小时，反复清洗五遍，静置泡上一夜，次日蒸米碾料，再手工包馅。如今机器代替了费力的人力舂米，但揉糍这道关键工序，她始终坚持手工。
生意慢慢做开，订单越来越多。逢年过节、婚嫁、入伙等喜庆日子，多的时候一单就能订几千个。不少在外务工的乡亲，在广州、东莞、佛山甚至河南等地，也会托人从家乡寄送白糍。一口白糍，慰藉在外的乡愁。店里常年备货，平日里1.2元一个，节庆时随行就市，一般卖到1.5元一个。忙的时候，丈夫会来搭手，两个女儿读书时放假回来也会帮忙，订单多时常常加班到深夜。雷幼霞说，做白糍辛苦，但民俗喜事总少不了它，踏实肯干，这份手艺就能一直做下去。
镇武村的李阿姨，是店里的老熟客。她表示，平日里要照看小孩，没空在家做白糍，每逢八月十二，都会来店里买上一些。“八月十二亲戚来‘吃时节’，回去时便装好些白糍让姑姑们带回家，再分给兄弟姐妹品尝。”李阿姨回忆，从前节日格外热闹，平日里亲人各奔东西，只有这样的时节才能相聚。她希望这份民俗，能够一直传承。
时代变迁，人力舂捣糯米的声响渐渐淡去，但白糍的糯香依旧萦绕在梁村乡野。一个朴素的白糍，藏着儿时欢喜，承载乡土风俗，牵起远方游子的思念。八月十二，烟火寻常，软糯白糍里，是梁村人最朴素的团圆期盼。
怀集县融媒体中心怀集发布微信公众号原创，未经授权不得转载。 发布：怀集县融媒体中心 记者：陈亦飘、罗昭、彭达县
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