2024-07-22 10:46:58 | 来源：怀集县融媒体中心
人头攒动的圩日也许你去多了，但是牛头涌涌的闹市你见过吗？
凌晨五点，晨曦微露，第一缕曙光透过薄雾，打破了小镇的宁静，一个特别的市场——冷坑镇耕牛市场，从沉睡中“苏醒”。各地货车陆续进场，“哞哞”的牛声和讨价还价的人声在市场里此起彼伏、不绝于耳。
冷坑镇耕牛市场最初以买卖耕牛为主、肉牛为辅，但随着机械化农业的普及和市场的需求变化，逐渐变成肉牛为主，成为百姓餐桌上的美味佳肴。
“这头牛我看中了，不过价格能不能再优惠点？”“这是我自家养的牛，肉质鲜美、口感很好，很适合做肉制品，你看它的体型，多匀称！”......耕牛市场里，买卖双方热烈讨论牛的品种、品质、价格、健康状况等。
“为了给买卖双方提供更多交易机会，同时避免交通拥堵，我们特意将牛圩日与人圩日错开，牛圩日是每逢农历二、五、八，人圩日是每逢农历三、六、九。”冷坑镇耕牛市场负责人黄石林介绍说，牛圩日一般在凌晨5点开市，早上8点左右结束，外地客商、养牛户一般在凌晨出发，提前到达冷坑镇。
“我对这里很熟悉了，从十几岁就开始做这行业，我们老家做这行业的基本都是把牛拉来这里卖。今天凌晨1点就出发了，运来的4头牛全卖出去了，现在就等屠宰场老板来把牛装回去。”来自湖南郴州的牛贩谭大哥乐呵呵地说。
买卖双方达成交易后，市场会收取生牛出场费，收费标准是40元/头，跟着母牛一起的小牛崽不额外收取费用。据了解，目前交易的品种主要是黄牛和水牛，卖得最好的是本地的黑黄牛。“其实，现在这个新市场规模不如以前，只有3亩多，每个圩日的耕牛交易量大概50多头，一个月500多头。”黄石林得意地告诉记者，巅峰时期，冷坑镇耕牛市场日交易量曾高达600头，很是活跃，周边村民、养牛户、客商、牛中介、牛医生等“牛人”众多，都过上了“牛日子”，但现在相关从业人数早已锐减。
当问及自去年以来全国牛肉价格持续下跌是否对耕牛市场带来影响时，黄石林坦言：“虽然受多方因素影响，现在的交易量不如以前，但我觉得这个耕牛市场还是很有存在价值的。周边没有更大的交易平台了，大家想要卖牛或者买牛都没地方交易，尤其对于年龄大的养牛户来说更是困难，需要的人虽然不多，但总有人需要。”
随着一头头牛被装上车，小镇逐渐苏醒，交易也走向尾声，交易完毕的养牛户、客商在附近早餐店吃上热腾腾的早餐，为这趟交易画上满意的句号。 冷坑镇耕牛市场，曾是怀集县最火旺的专业市场，闻名于粤桂湘三省区，其新址位于冷坑镇和平村泰来路口往楼边水口方向300米处，于2020年搬迁至此。据《怀集县志》记载，冷坑镇耕牛交易市场是1979年起才逐渐成型成市的。起初，每圩只有30~40头耕牛上市交易，后来，上市量和成交量逐年增加，1979年1340头，成交额44万元；1982年3780头，成交额127万元；1986年5620头，成交额184.5万元。当时，这里的耕牛大部分是牛贩从广西、湖南、广东三省毗邻的10多个县贩回来的。到冷坑耕牛市场买牛的，除周边地农民外，还有毗邻县和东莞、深圳、广州、佛山等地的牛贩和企业，故牛市十分兴旺、热闹。 耕牛作为农耕文化的重要组成部分，承载着农民对土地的敬畏和对生活的热爱。冷坑镇耕牛市场不仅是交易的场所，更是农耕文化的展示窗口，每笔交易的背后，都映射了农耕文化的传承与发展。 发布：怀集县融媒体中心 记者：陈莉莉、李嘉沛
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