2024-07-08 15:28:28 | 来源：怀集县融媒体中心
桥头镇的特色美食，
你知道有哪些？尝过哪些？
7月11日，农历六月初六
是桥头镇的传统节日“燕子节”，
邀你品尝桥头镇“土生土长”的特色美食，
欣赏桥头省级非遗贵儿戏、
攀岩等精彩表演！
桥头石山羊常年流连于山林草地之间，轻盈自如地攀爬于峭壁悬崖之上，其肉质细嫩，色泽光亮，于 2016 年被评为国家地理标志保护产品。2021 年，桥头镇被认定为第三批省级“一村一品、一镇一业”专业镇。
桥头出产的玉米品质优良，比甜玉米硬，比一般玉米软，麦粒表皮光滑，色泽金黄，具有皮壳薄、淀粉多、营养丰富的特点，是粮食类之上品。
桥头玉米粥又叫长寿粥，即以玉米粉为主要材料熬制而成，玉米粥味道香甜，且便于消化，适合作为早晚餐食用；玉米面营养价值高，素有“黄金面条”之称。“中国长寿皇后”孔英老人常年以其作为主食食用。
桥头粟米鸡以“皮黄内滑、肉质鲜美、汤汁甘香”而著称，幼鸡用玉米粉拌饭粒或玉米粥饲养，大鸡以玉米颗粒或玉米粒直接喂养。桥头粟米鸡养殖时间较长，至少要饲养 7-8 月方能出售。
桥头为喀斯特地貌，鸭子长期在石山脚下的池塘、水洼放养，以玉米为主食，河流中的水草及水生物为辅食，其肉质清甜鲜美，无腥味，脂肪酸含量低，可炒、可焖、可炖、可白切，口感极佳，与冬瓜共炖，形成家鸭冬瓜盅，汤味鲜甜，不肥不腻，实属滋补上品。
桥头镇金星村生产的苦瓜大小适中，富有光泽，肉质脆嫩，入口回甘，其独特的品质得益于桥头镇独特的自然生态环境和传统的农业耕作方式，具有清热解暑、养血滋肝、润脾补肾等功效。
桥头花芋仔是桥头镇比较传统的特色农产品，曾是桥头先民的主食之一，因桥头镇境内属喀斯特地貌，昼夜温差大，使得桥头花芋仔淀粉、矿物质及维生素含量较高，个体呈鸡蛋形均匀小巧，具有松软、香甜可口等特点，深受群众喜爱。随着都市人对农村有机绿色农产品的热衷，桥头花芋仔也成了“香饽饽”。
桥头板栗(也称风栗)，因它生长在石灰岩地带，具有磷钙等多种元素养份，所结成的果实，品质上乘，富含淀粉及多种维生素，是裹蒸粽和月饼的好馅料。除鲜熟食外，尤以肉类煲汤食用之最佳。
……
这么多好吃的！
7月11日（农历六月六）
一起来桥头品尝一下吧！
发布：怀集县融媒体中心 记者：何丽玲
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